लोकप्रिय एशियाई देशों में से एक, कोरिया अपने अद्भुत व्यंजनों के लिए जाना जाता है। पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों को समकालीन संस्करणों द्वारा बदल दिया गया है, जो देश में सामाजिक प्रभाव का प्रभाव है। वैश्वीकरण ने भी लोगों के स्वाद के अनुरूप इन व्यंजनों को बदलने में प्रमुख भूमिका निभाई। कोरियाई व्यंजन काफी हद तक सब्जियों, मांस और चावल पर आधारित व्यंजनों से बना है। अनाज, फलियां, मसाला कोरियाई भोजन के लिए अपरिहार्य हैं। कोरियाई मांस व्यंजन चिकन, समुद्री भोजन, सूअर का मांस और कुत्ते के मांस से बने होते हैं। एक विशिष्ट कोरियाई मेनू में सूप, अचार, चावल, नूडल्स, सलाद और अंजू शामिल हैं, जो एक साइड डिश है। यह लेख कुछ स्वस्थ कोरियाई भोजन व्यंजनों की खोज करता है जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं।
शाकाहारी व्यंजन विधि:
1. कोरियाई मसालेदार बीन्स:
यह कोरियाई भोजन में सबसे प्रधान शाकाहारी व्यंजनों में से एक है। लाल बीन्स जैसे फल कोरियाई व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण तत्व के लिए बनाते हैं। लाल बीन्स के साथ बनाई गई यह मसालेदार करी पके हुए बीन्स के अंग्रेजी संस्करण के समान है, लेकिन इसमें मसालों और मसालों के साथ पैलेट को सूट किया गया है। यह चावल के साथ खाया जाता है:
सामग्री:
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर पैक
- 1 .2 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच केचप
- 3 लौंग लहसुन
- 1ated2 बड़े चम्मच ताजा अदरक
- 1 गुर्दे की फलियों कर सकते हैं
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 .4 कप पानी
तरीका:
- एक पैन में सोया सॉस, सिरका, लाल सॉस या केचप, लहसुन, अदरक और ब्राउन शुगर पाउडर डालकर शुरू करें।
- कॉर्नस्टार्च डालें और फिर पैन में बीन्स और कॉर्नस्टार्च डालें।
- इसे अच्छे से फेंट लें और चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें
2. चाप चा:
चैप चेज़ मूल रूप से कोरियाई नूडल्स है जिसमें सब्जियों को मिलाया जाता है। यह कोरिया के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है, जहां लोग मसालेदार, टेंगी नूडल्स का आनंद लेते हैं जो कि तली हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है। इस व्यंजन के मांस संस्करण भी हैं। इस स्वादिष्ट और शीर्ष कोरियाई खाद्य रेसिपी को देखें।
सामग्री:
- 1 पैक शकरकंद सिंदूर नूडल्स
- 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
- 1/2 सफ़ेद प्याज
- 2 वसंत प्याज
- 2 लौंग लहसुन
- 1/2 कप सूखे शिटेक मशरूम
- 1 छोटा गाजर
- 1 छोटी सी तोरी
- 2 कप पालक के पत्ते
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज
- नमक स्वादअनुसार
तरीका:
- सबसे पहले नूडल्स को पानी में पकाएं और एक तरफ रख दें
- एक कड़ाही में, तिल के तेल को गर्म करें
- Sautee लहसुन, प्याज, वसंत प्याज और सब्जियां
- मशरूम जोड़ें
- पालक के पत्ते, सोया सॉस और चावल का सिरका डालें
- नमक और चीनी छिड़कें
- पका हुआ नूडल्स डालें और इसे एक अच्छी हलचल दें
- तले हुए तिल से गार्निश करें
3. कोरियाई पैनकेक:
स्थानीय भाषा में बुचीमगे भी कहा जाता है, कोरियाई पेनकेक्स सबसे लोकप्रिय नाश्ता व्यंजन हैं। वे बहुत स्वस्थ हैं और आपको एक दिन के लिए एक स्वादिष्ट शुरुआत दे सकते हैं। ये पैन केक पश्चिमी पैनकेक संस्करणों के विपरीत दिलकश हैं। उन्हें मसालेदार सोया सूई सॉस के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:
- 1 गुच्छा वसंत प्याज
- 1 बड़ा अंडा
- 1-2 चम्मच वनस्पति तेल
- पैनकेक बैटर मिक्स
- नमक
तरीका:
- पैनकेक बैटर मिक्स लें और थोड़ा पानी डालें
- जब यह अच्छी स्थिरता का हो, तो वसंत प्याज, अंडा जोड़ें
- नमक डालें
- पैन को थोड़े से तेल से घोलें और घोल को फैलाएं
- जब यह हो जाए, तो निकालें और गर्म परोसें
नॉन वेजिटेरियन रेसिपी
4. ब्रेज़्ड बीफ रिब पुलाव:
इसे गैल्बीजिम भी कहा जाता है, यह कोरिया में सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले बीफ व्यंजनों में से एक है। यह एक मीठी और चटपटी ग्रेवी है जिसे बीफ चॉप के साथ बनाया जाता है। यह एक रसदार ग्रेवी के साथ आता है और बेहद रसीला होता है। यदि आप किसी भी कोरियाई से पूछते हैं कि उसका आराम क्या है, तो सबसे पहला पकवान जो इस सूची में सबसे ऊपर है, वह है अद्भुत बीफ कैसरोल।
सामग्री:
- 5 किलो बीफ पसलियों
- 2 कप पानी
- 2 गाजर
- 2 लाल सेब
- 1 कप प्याज
- 6 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच राइस वाइन (मिरिन)
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन
- 1 चम्मच तिल का तेल
- 5 साबुत काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच मारिनारा सॉस
- N कप पाइन नट्स
तरीका:
- बीफ़ पसलियों को धो लें और साफ़ करें
- सोया सॉस, सेब, चीनी, मिरिन, लहसुन, तिल का तेल, काली मिर्च को एक साथ मिश्रित करें
- इस सॉस को बीफ के टुकड़ों पर फैलाएं
- गाजर, मारिनारा सॉस, पाइन नट्स जोड़ें
- गोमांस होने तक इसे धीमी आंच पर पकाएं
5. कोरियाई पोर्क स्ट्रिप्स:
पोर्क कोरियाई व्यंजनों का एक सर्वोत्कृष्ट मांस है। सभी पोर्क आधारित व्यंजनों में से, यह मसालेदार पोर्क स्ट्रिप्स तीव्र और बोल्ड जायके के लिए काफी लोकप्रिय है। इसमें लहसुन की तीखापन होता है और यह काफी मसालेदार होता है। इस अद्भुत पोर्क डिश के लिए यह नुस्खा देखें।
सामग्री:
- 1 किलो पोर्क
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच सिरका
- 2 बड़े चम्मच क्रश्ड लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच अदरक
- 2 बड़े चम्मच प्याज के गुच्छे
- 1 गुच्छा वसंत प्याज diced
- 2 बड़े चम्मच अजवायन
- नमक
- 2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- मिर्च
- ½ बड़े चम्मच तिल के बीज
तरीका:
- सूअर का मांस पट्टी के लिए मुख्य घटक मैरीनेट है जो सोया सॉस, सिरका, कुचल लहसुन और अदरक, प्याज के गुच्छे, वसंत प्याज बारीक diced, अजवायन, नमक और लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च और तिल के बीज से बनाया जा सकता है।
- पोर्क पर मिश्रण को रगड़ें और इसे ग्रिल करें।
- अब मिक्सी की चटनी बनाएं और इसे पोर्क के ऊपर डालें।
और देखें:इतालवी खाद्य व्यंजनों
6. कोरियाई मसालेदार व्यंग्य:
कोरियाई मसालेदार व्यंग्य हर समुद्री खाद्य प्रेमी के लिए एक सपना भोजन है। यह स्वाद और स्वाद में उच्च है। OjingeoBokkeum के रूप में भी जाना जाता है स्थानीय कोरियाई भाषा है, यह नुस्खा स्टार्टर के रूप में या चावल के साथ हलचल तलना के रूप में खाया जा सकता है। नीचे इस रेस्टोरेंट स्टाइल रेसिपी को देखें:
सामग्री:
- 1 बड़ा स्क्विड
- 1 पीला प्याज
- 1 गाजर
- 3 हरे प्याज, कटा हुआ
- 1/4 गोभी
- 3 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 हरी या लाल मिर्च (वैकल्पिक)
- 3 बड़े चम्मच कोरियाई मसालेदार मसाला
- 4 - 5 टीबीएस पानी
तरीका:
- एक कड़ाही तैयार करें और थोड़ा तेल गर्म करें
- सभी सब्जियों को Sautee
- स्क्वीड के टुकड़े डालकर भूनें
- कोरियाई मसालेदार मौसम के मिश्रण के साथ थोड़ा पानी डालें
- यदि आप अधिक मसालेदार बनना चाहते हैं, तो इसे कुछ मिर्च पाउडर के साथ समाप्त करें
और देखें:थाईलैंड खाद्य व्यंजनों
7. चावल केक सूप:
यह राइस केक सूप कोरियाई लोगों के लिए आरामदायक भोजन है। विशेष रूप से एक सर्द रात में, गर्म चावल केक सूप का एक कटोरा होना एक जादुई अनुभव हो सकता है। जिसे स्थानीय भाषा में टोटोकगुक भी कहा जाता है, यह सूप कटा हुआ चावल केक, सब्जियों, मांस और अंडे से बना है। इस नुस्खे को नीचे देखें:
सामग्री:
- 2 कोरियाई चावल केक
- 6 कप चिकन शोरबा
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
- 2 उबले अंडे
- 1 सूखे समुद्री शैवाल शीट, पतले स्लाइस में काटें
- 2 वसंत प्याज, कटा हुआ
तरीका:
- एक उबाल के लिए चिकन स्टॉक लाओ
- सोया सॉस, काली मिर्च जोड़ें
- अब कटा हुआ चावल केक, अंडे और समुद्री शैवाल में गिरा दें
- वसंत प्याज के साथ गार्निश
8. कोरियाई बीफ बर्गर पैटी:
जब हम बर्गर के बारे में सोचते हैं, तो हमारे दिमाग में आने वाली पहली चीज एक रसदार बीफ पैटी है। जबकि बर्गर पैटीज़ बनाने की प्रक्रिया बाकी दुनिया के समान है, सामग्री कोरियाई व्यंजनों में भिन्न होती है। वे जड़ी बूटियों और मसालों के साथ अच्छी तरह से अनुभवी हैं। इन स्वादिष्ट बीफ पैटीज़ को स्थानीय भाषा में जंग-संजीक कहा जाता है।
सामग्री:
- M किलो बीफ कीमा
- 200 ग्राम टोफू
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
- 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 1/4 टीस्पून पिसी हुई काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच तेरियाकी मसालेदार चटनी
तरीका:
- एक कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं
- छोटे हिस्से लें और पैटीज़ में बनाएँ
- उन्हें प्लास्टिक कवर में रोल करें और 2 घंटे के लिए फ्रीज करें
- फ्रिज से निकालकर तेल में फ्राई करें
9. बीफ Barbeque:
Bulgogi या Beef Barbeque कोरियाई भोजन में सबसे अधिक खाया जाने वाला व्यंजन है। यह बरबेक के लिए तैयार होने से पहले मांस को निविदा के लिए नाशपाती के रस का उपयोग करता है। नम गोमांस के साथ संयुक्त इस पकवान की तीव्र मसालेदार, धुएँ के रंग का स्वाद एक मुंह में पानी नुस्खा के लिए बनाता है।
सामग्री:
- ½ किलो बीफ के टुकड़े
- 1 बड़ा पीला प्याज
- 2 डंठल वसंत प्याज
- 1/2 मध्यम गाजर
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच तिल
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 6 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच राइस वाइन (मिरिन)
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन
- 5 बड़े चम्मच कसा हुआ नाशपाती
- 1 छोटा चम्मच अदरक
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
तरीका:
- सोया सॉस, चीनी, मिरिन, लहसुन, नाशपाती का रस, अदरक और काली मिर्च मिलाएं
- गोमांस के टुकड़े लें और ऊपर बने सॉस को मैरीनेट करें
- एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें
- प्याज, गाजर और वसंत प्याज भूनें
- इसके बाद मैरिनेटेड बीफ डालें
- शेष सॉस में डालो
- तिल के साथ गार्निश
10. ऑक्स बोन सूप:
यह पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों में से एक है जो बैल की हड्डियों और बैल की पूंछ के साथ बनाया जाता है। इसे स्थानीय भाषा में सेलेलोंगटांग भी कहा जाता है। यह एक अत्यंत स्वादिष्ट सूप है जिसमें सब्जियां, काली मिर्च, वसंत प्याज और लहसुन भी होते हैं। यह एक दूधिया सफेद सूप है और इसे आमतौर पर चावल के साथ खाया जाता है।
सामग्री:
- 3 पाउंड गोमांस पैर
- 1 पाउंड मांस
- बहुत सारे कटे हुए स्कैलियन
- नमक और मिर्च
तरीका:
- एक बर्तन में बहुत सारे पानी के साथ बीफ़ लेग और बीफ़ मांस के टुकड़े जोड़ें
- इसे 3-4 घंटे लगातार उबालें
- आप इसे चावल या कांच के नूडल्स के साथ परोस सकते हैं
- वसंत प्याज और सीजन बुद्धि नमक और काली मिर्च के साथ गार्निश
और देखें:आसान मैक्सिकन खाद्य व्यंजनों
11. कोरियाई मसालेदार नरम टोफू समुद्री भोजन सूप:
सुन्दुबु-जजीगा भी कहा जाता है, इस मसालेदार टोफू और समुद्री भोजन का पारंपरिक संस्करण एक बड़े पत्थर के कटोरे में तैयार किया गया है। आईटी टोफू, सब्जियों, समुद्री भोजन, पोर्क या बीफ, मशरूम और एक विशेष मिर्च पेस्ट से बना है जिसे गोचुजंग कहा जाता है। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए इस स्टू के ऊपर एक तला हुआ अंडा भी जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- 350 ग्राम कोरियाई टोफू
- 100 ग्राम मिश्रित समुद्री भोजन
- 250 ग्राम मिश्रित मशरूम की किस्म
- 1 डंठल वसंत प्याज
- 1 समुद्री खाद्य स्टॉक कर सकते हैं
- तेल
- 2 बड़े चम्मच मिर्च के गुच्छे
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन
- Bsp बड़ा चम्मच सोया सॉस
- नमक और काली मिर्च
तरीका:
- एक बर्तन में, थोड़ा तेल डालें
- मिर्च पाउडर, लहसुन और सोया सॉस भूनें
- समुद्री भोजन, मशरूम जोड़ें
- टोफू के टुकड़े और थोड़ा पानी डालें
- कढ़ी के गाढ़ा होने तक पकाएं
12. सीफूड वेजिटेबल पैनकेक:
यह कोरियाई पेनकेक्स का एक और संस्करण है और इसे हेमुल पजियन कहा जाता है। यह समुद्री भोजन, सब्जियों और अंडे से बना है। ये पारंपरिक रूप से नाश्ते के लिए खाए जाते हैं और बेहद स्वादिष्ट होते हैं। वे अपने नरम और चबाने वाली बनावट के लिए जाने जाते हैं, जिसमें बहुत सी समुद्री खाद्य पदार्थ मुंह में आते हैं।
सामग्री:
- ½ किलो मिश्रित समुद्री भोजन
- 1/2 कप ऑल-पर्पस आटा
- 1/2 कप चावल का आटा
- 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा अंडा
- 1 कप बर्फ का पानी
- 6 वसंत प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 1 लाल मिर्च
- 1 मध्यम प्याज
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1/2 गुच्छा चाइव्स
- कोषर नमक
- 1/2 कप तेल
तरीका:
- एक पैन में थोड़ा पानी गर्म करें और समुद्री भोजन जोड़ें
- उन्हें अच्छी तरह से पकाएं और पानी निकल दें
- आटा, कॉर्न स्टार्च, अंडा, प्याज, लहसुन, चिव्स और तिल का तेल मिलाएं
- कुछ बर्फ के पानी के साथ एक बल्लेबाज में फार्म
- अब इस बैटर को पैन में पकाकर पैनकेक बना लें
- गर्म - गर्म परोसें
कोरियाई स्नैक्स:
13. कोरियाई चावल केक:
यह स्वादिष्ट रेसिपी कोरिया के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट व्यंजनों में से एक है। उन्हें टोटोकबोकी या मसालेदार चावल केक कहा जाता है जो लगभग 15-20 मिनट में बना सकते हैं। ये मीठे, मसालेदार और टेंगी राइस केक बहुत कम सामग्री के साथ बनाए जाते हैं, लेकिन आपकी जीभ पर एक स्थायी स्वाद छोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- 1 ताजा चावल केक पैक
- 2 मछली केक चादरें
- 1/2 मध्यम प्याज
- गोभी के 2 पत्ते
- वसंत प्याज का 1 डंठल
- 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
- भुने हुए तिल
- टेटोबोकी सॉस
तरीका:
- एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें
- Sautee प्याज, गोभी और वसंत प्याज
- मछली केक चादरें और चावल केक जोड़ें
- सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
- तले हुए तिल से गार्निश करें
14. कोरियाई पॉपकॉर्न चिकन:
यदि आप कोरिया जाते हैं और शाम को व्यस्त सड़कों पर जाते हैं, तो आपको बहुत सारी गाड़ियाँ मिलेंगी जो मसालेदार स्ट्रीट फूड बेचती हैं। कोरियन पॉपकॉर्न चिकन एक लोकप्रिय व्यंजन है जो चिकन नगेट्स से बना है और बेहद स्वादिष्ट है। चिकन की रेसिपी के अंदर नरम, इस सुपर क्रुची को बाहर की जाँच करें।
सामग्री:
- ½ किलो बोनलेस चिकन पीसेस
- 150 ग्राम कोरियाई चावल केक
- 1 बड़ा चम्मच राइस वाइन
- 2 चम्मच अदरक पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 1/4 टीस्पून पिसी हुई काली मिर्च
- 1 कप कॉर्न स्टार्च
- 2 बड़े चम्मच तेल
- मीठी और मसालेदार चटनी
तरीका:
- अदरक पाउडर, चावल की शराब, नमक और काली मिर्च में चिकन के टुकड़ों को मिलाएं
- 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें
- कॉर्न स्टार्च और डीप फ्राई के साथ कोट चिकन के टुकड़े
- एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें
- सॉस जोड़ें और उबाल लाने के लिए
- तले हुए चिकन के टुकड़े डालें
- तिल के साथ गार्निश
15. कोरियाई किम्ची:
कोरिया में किम्ची लोगों का दिल है। यह अचार गोभी से बना होता है और इसे स्टार्टर और साइड डिश दोनों के रूप में खाया जाता है। यह कच्ची गोभी के स्वाद के साथ तीखा होता है और इसमें मीठा, मसालेदार और खट्टा संतुलित स्वाद होता है। स्वाद बढ़ाने के लिए किमची का उपयोग रैप्स और अन्य व्यंजनों में भी किया जाता है।
सामग्री:
- 2 कप नपा गोभी
- Salt कप समुद्री नमक
- 5 लहसुन लौंग
- 2 डेकोन मूली
- 1 बंडल स्कैलियन
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक
- 5 बड़े चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 1 चम्मच सफेद चीनी
तरीका:
- टुकड़ों की तरह गोभी, मूली और शल्क को अच्छी तरह मिलाएं
- सिरका, लहसुन, अदरक, सफेद चीनी, मिर्च और नमक जोड़ें
- रात भर अचार
हमें उम्मीद है कि इस लेख ने आपके मुंह में पानी ला दिया है। कोरियाई व्यंजन एक ही समय में बहुत अच्छे लगते हैं और बहुत अच्छे लगते हैं। अधिकांश व्यंजनों के पीछे का रहस्य, विशेष रूप से मांसाहारी संस्करण सॉस है। ग्रेवी-आधारित व्यंजनों में से अधिकांश स्वाद बढ़ाने के लिए सॉस का उपयोग करते हैं और एक मोटी स्थिरता भी प्राप्त करते हैं। ये सॉस कोरियाई व्यंजनों और इसे सही पाने के लिए महत्वपूर्ण हैं। कोरियाई स्ट्रीट फूड अपने मसालेदार और मीठे व्यंजनों के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। अच्छी खबर यह है कि आपको उन्हें चखने के लिए इस देश की यात्रा करने की आवश्यकता नहीं है। बस घर पर इन अद्भुत व्यंजनों की कोशिश करें और वस्तुतः कोरिया की सड़कों पर यात्रा करें।
