सौंदर्य और फैशन

दाल तड़का रेसिपी कैसे बनाये

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क्या आप सबसे आम व्यंजनों में से एक जानते हैं जो हर दिन दोपहर के भोजन और रात के खाने के स्टेपल भोजन के साथ-साथ उबले हुए चावल और रोटियों दोनों के लिए एक आदर्श संयोजन है? जी हां, हम बात कर रहे हैं दाल तड़का के अलावा और कोई नहीं। न केवल शाकाहारियों के लिए सबसे अच्छा प्रोटीन स्रोतों में से एक दाल है, बल्कि मेनू में अत्यधिक प्रशंसित व्यंजनों में से एक है जिसे दैनिक भोजन की एकरसता को तोड़ने के लिए विविध तरीकों से पकाया जा सकता है। जो लोग वास्तव में विभिन्न दाल करी के शौकीन हैं, उन्हें दाल तड़का के बारे में निश्चित रूप से पता होना चाहिए। हालाँकि, क्या आप कोई ऐसा व्यक्ति हैं जो इस तरह से प्रसिद्ध होटल में खाना बनाना चाहते हैं? क्या आप शेफ द्वारा बनाई गई दाल तड़का के समान स्वाद, सुगंध और रंग की तलाश कर रहे हैं?

यदि हाँ, तो नीचे इस खाद्य गाइड का उपयोग करने से बेहतर कुछ नहीं है। यह घर पर दाल तड़का बनाने के लिए और स्वस्थ, पौष्टिक और स्वास्थ्यकर तरीके से शीर्ष पायदान व्यंजनों में से एक है। सुनिश्चित करें कि आप सर्वोत्तम परिणामों और स्वादिष्ट दाल को प्राप्त करने के लिए आसानी से प्रत्येक चरण का पालन करते हैं जिसे आप लिप्त करना पसंद करेंगे!

और देखें: पीली दाल रेसिपी

दाल तड़का तैयारी:

आवश्यक सामग्री:

  • मसूर की दाल: 1 कप
  • पीला मूंग दाल: ¼ कप
  • हरी मिर्च: 2 अलग हो गए
  • अदरक: 1 चम्मच, कसा हुआ
  • लहसुन: 1 चम्मच, कसा हुआ
  • हल्दी पाउडर: Oon चम्मच
  • नमक चखना
  • घी: 2 बड़ा चम्मच
  • सरसों के बीज: Oon चम्मच
  • निगेल्ला बीज: Oon चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च: पूरा, १
  • प्याज: कटा हुआ, ¼ कप
  • टमाटर: Opped कप, कटा हुआ
  • धनिये के पत्ते: ताजा, कटा हुआ, 3 बड़े चम्मच
  • मक्खन: 1 बड़ा चम्मच

दाल तड़का बनाने की विधि:

बहते पानी के नीचे दाल साफ करें और फिर उन्हें साफ पानी में लगभग 30-40 मिनट के लिए भिगो दें। थोड़ी देर के बाद पानी निकल जाना चाहिए और फिर दाल को हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, नमक, हल्दी पाउडर और पानी के साथ प्रेशर कुकर में डाल देना चाहिए। यह 2-3 सीटी दिया जाना चाहिए या जब तक कि दाल निविदा और भावपूर्ण न हो और ठीक से पकाया जाए।

इससे पहले कि आप वास्तव में ढक्कन खोलते हैं और दाल से स्प्लिट हरी मिर्च को हटा दें, भाप को निकलने दें। दाल को अच्छी तरह से फेंट कर अच्छी तरह से फेंट लें।

और देखें: दाल फ्राई कैसे तैयार करें

दाल के तड़के के लिए, आपको 5-10 सेकंड के लिए एक पैन में घी गर्म करने की आवश्यकता है। इसके लिए आपको सरसों के बीज के साथ-साथ निगेला के बीज को भी जोड़ना होगा। सरसों के दाने अच्छी तरह से फेंटने के बाद, कटा हुआ प्याज और लाल मिर्च डालें और समय-समय पर इसे तब तक सेकें जब तक प्याज अपना रंग बदलकर पारंगत न हो जाए।

इसके लिए कटे हुए टमाटर डालें। यह तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक मिश्रण तेल छोड़ देता है और गूदा नरम होता है। इसमें आपका लगभग 405 मिनट का समय लगेगा। अब तड़के में व्हिस्क्ड दाल मिलाएं। एक उबाल आने तक इसे पकने दें।

दाल तड़का को एक सर्विंग बाउल में डालें और परोसने से पहले कुछ कटी हुई धनिया पत्ती के साथ-साथ मक्खन भी डालें। यह एक बेहतरीन संयोजन है जब उबले हुए बासमती चावल के साथ या रोटियों के साथ परोसा जाता है। यह नुस्खा हर दिन एक बार या तो रात के खाने के लिए या दोपहर के भोजन के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

और देखें: दाल बाटी कैसे तैयार करें

सुझाव:

1. सुनिश्चित करें कि दाल अच्छी तरह से पकी है। अर्ध पका हुआ दाल पकवान के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
2. पकवान पकाने के लिए ताजी सब्जियों का उपयोग करें। यह स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ आपको स्वस्थ भी रखेगा।
3. यदि आप कम कैलोरी वाला डिश चाहते हैं तो आप हमेशा मक्खन को अंत में छोड़ सकते हैं।
4. यह सुनिश्चित करें कि आप उसमें दाल डालने से पहले तड़का मिश्रण को अच्छी तरह से पका लें।

छवि स्रोत: 1

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