सौंदर्य और फैशन

घर पर दही कैसे तैयार करें

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हम सभी ने "भगवान कृष्ण" की कहानियाँ सुनी होंगी। हर कहानी में मक्खन और दही या दही का बहुत महत्व है। भगवान कृष्ण को ये खाद्य पदार्थ सबसे ज्यादा पसंद थे। वैसे यह एक सही तथ्य है कि हर घर का बना व्यंजन हमेशा किसी भी रेस्तरां से बेहतर होता है! हालांकि यह एक साधारण दही है! हमारी नानी स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों को बनाने के लिए इस्तेमाल करती थीं जिसमें सभी घर का बना या घर संसाधित सामग्री शामिल होती थी। लड़कियों के लिए यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि घर पर सामान का प्रबंधन कैसे करें जब आउटसोर्सिंग आसानी से उपलब्ध नहीं है। भारत में प्रत्येक महिला के पास घर पर अधिकांश व्यंजन बनाने की एक सुपर शक्ति है, हालांकि यह व्यंजन महाद्वीपीय या पारंपरिक है। तो इस लेख में आप मुझे घर पर ही स्वादिष्ट दही बनाने की एक सुपर आसान विधि या रेसिपी जानेंगे।

यहाँ कदम कदम कदम दही की तैयारी की हो:

यह घर पर दही बनाने की सबसे आम और सबसे आसान विधि है।

  • आपको दही की ज़रूरत है (अधिमानतः एक सादा)
  • दूध

तैयारी:

1. एक चम्मच दही लें और इस चम्मच को गर्म / गर्म दूध में मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आप चम्मच को दूध के कटोरे में ठीक से हिलाएं।

2. इस बात का ध्यान रखें कि आप जितनी मात्रा में दूध डालेंगी उतनी मात्रा में दही बनाया जाएगा।

3. इस कटोरे को रात भर गर्म स्थान पर रखें और इसे ठंडा न करें! के रूप में किण्वन गर्मी की जरूरत है!

4. सर्दियों के मौसम में आप इस कटोरे को गर्म कपड़े से ढककर इस मिश्रण को गर्मी प्रदान कर सकते हैं।

5. पानी की कम सामग्री के साथ गाढ़ा दही बनाने के लिए दूध को पूरी तरह से उबाल लें और फिर बर्नर को बंद करके उसमें एक चम्मच दही मिलाएं।

6. और अगले दिन आपको एक स्वादिष्ट होममेड दही मिलेगा।

जब आप दही के साथ उपलब्ध नहीं होते हैं लेकिन फिर भी आप कुछ अन्य तरीकों से दही बनाना चाहते हैं तो कृपया नीचे दी गई विधि का पालन करें।

दही का उपयोग किए बिना दही बनाने की एक बहुत शक्तिशाली और प्रभावी पुरानी पुरानी विधि है! भारत के दक्षिणी भाग में कई ग्रामीण महिलाओं द्वारा इस पद्धति का पालन किया गया है।

1. इन महिलाओं को दही बनाने के लिए अपनी संस्कृति बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया था और इसे स्टार्टर के रूप में इस्तेमाल किया गया था।

2. दूध को पूरा उबाल लें।

3. फिर बर्नर बंद करें और तापमान को गर्म होने दें।

4. फिर आप गर्म दूध के हर 1/2 से 3/4 कप के लिए 7 से 10 डंठल या लाल मिर्च के डंठल मिला सकते हैं। तदनुसार अनुपात निर्धारित करें।

5. अब ऐसा करने के बाद इसे एक गर्म जगह पर सेट होने तक सेट करें।

6. दही को सेट करने के लिए गर्म तापमान में लगभग 5 घंटे लगते हैं।

7. लेकिन यह सीधे उपयोग करने के लिए अच्छा नहीं हो सकता है, मुझे यकीन नहीं है कि यह खाने के लिए स्वस्थ है।

8. समय के बाद आपको घर पर मोटी और स्वादिष्ट दही मिल जाएगी।

एक बार जब आप इस दही को बना लेते हैं तो दही की मदद से दही बनाने की उपरोक्त प्रक्रिया का पालन करके आप और अधिक दही बना सकते हैं।

कुछ सुझाव:

  • हमेशा फुल क्रीम या पूरे दूध का इस्तेमाल करें। जैसा कि किसी अन्य पतला दूध दही को सेट नहीं करेगा।
  • सर्दियों के मौसम को दही तैयार करने के लिए अधिक गर्माहट की जरूरत होती है जबकि गर्मी के मौसम में नहीं
  • यदि आप चिपचिपी शुरुआत का उपयोग करेंगे तो आपको स्टिक दही ही मिलेगा।
  • प्रसंस्कृत एक की तुलना में सजातीय दूध में अधिक शुरुआत की आवश्यकता होती है।
  • यदि आप एक गैर-सजातीय दूध में अधिक दही मिलाते हैं तो यह आपके दही को आवश्यकता से अधिक खट्टा बना देगा।
  • यदि आपके स्टार्टर में जिलेटिन कणों की मात्रा है, तो आपको स्टार्टर की अधिक मात्रा डालने की आवश्यकता है लेकिन यदि यह
  • जिलेटिन शामिल नहीं है एक उचित राशि पर्याप्त है।

आशा है कि ये दो व्यंजनों आपको और आपके परिवार के लिए स्वस्थ, स्वादिष्ट और पौष्टिक दही बनाने में मदद करेंगे।

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